PEPPERKAKE-MANDELSMØR

Smooth – mektig – og så fantastisk!

Denne oppskriften har jeg gledet meg til å dele med dere.
Helt perfekt nå rundt juletider – og kan brukes til så mye forskjellig.
En sunnhetsbombe med mye smak, og er veldig enkel å slenge sammen.

I tillegg er kiloprisen på mandler som oftest ekstra lav rundt jula!
Å kjøpe ferdiglaget mandelsmør er nemlig ikke så veldig billig, og koster langt mer enn f.eks peanøttsmør.

Lag dobbel porsjon, og gi bort en krukke i gave!

INGREDIENSER:

300 gram mandler
2-3 ss sukrin gold / zero gold – evt annen søtning som lønnesirup, fibersirup gold.
2-3 ss hjemmelaget pepperkakekrydder
En klype havsalt

FREMGANGSMÅTE:

Sett stekeovnen på 175 grader.
Fordel mandlene utover et bakebrett og stek midt i ovnen i 12-15 minutter.
De skal ikke bli brente.

Putt mandlene over i en food prosessor og sett på middels hastighet.
Skrap jevnlig ned massen fra kantene.
Dette er en prosess som tar litt tid – 15-20 minutter.
Etter hvert pipler oljen fra massen og den blir glattere.
Tilsett søtning, pepperkakekrydder og en god klype havsalt.
Kjør videre til alt har blandet seg godt.
Nøyaktig mengde søtning/krydder er en smakssak, så juster etter eget ønske.
Når smøret har blitt glatt kan du overføre det til en glasskrukke – f.eks et Norgesglass eller en annen krukke.
Oppbevar i kjøleskapet.
Holdbarheten er ihvertfall et par uker.